Seperti yang akan kita lihat, pengguna menjadi lebih bijak dan lebih berhati-hati tentang cara makanan mereka dibuat.Sudah berlalu hari untuk mengelakkan label dan menyelidiki proses pembuatan dan pengeluaran.Orang ramai menumpukan pada kemampanan, mesra alam dan bahan semula jadi.
Mari kita pecahkan tujuh trend teratas dalam industri makanan dan minuman, satu demi satu.
1. Makanan berasaskan tumbuhan
Jika anda memberi perhatian kepada halaman media sosial, vegetarian kelihatan seperti mengambil alih dunia.Walau bagaimanapun, bilangan vegetarian tegar tidak meningkat dengan ketara.Tinjauan baru-baru ini menunjukkan bahawa hanya 3% daripada orang dewasa AS mengenal pasti sebagai vegan, yang hanya lebih tinggi sedikit daripada angka 2% dari 2012. Data carian IQ Nielsen menunjukkan bahawa istilah "vegan" ialah istilah makanan ringan kedua yang paling banyak dicari, dan yang ketujuh paling banyak dicari di semua tapak web beli-belah runcit dalam talian.
Nampaknya ramai pengguna ingin memasukkan hidangan vegetarian dan vegan ke dalam kehidupan mereka tanpa menukar sama sekali.Jadi, walaupun bilangan vegan tidak meningkat, permintaan untuk makanan berasaskan tumbuhan adalah.Contohnya termasuk keju vegan, "daging" tanpa daging dan produk susu alternatif.Kembang kol terutamanya mempunyai seketika, kerana orang ramai menggunakannya untuk segala-galanya daripada alternatif kentang tumbuk kepada kerak piza.
2. Sumber yang bertanggungjawab
Melihat label tidak mencukupi—pengguna ingin mengetahui dengan tepat cara makanan mereka dihantar dari ladang ke pinggan mereka.Penternakan kilang masih berleluasa, tetapi kebanyakan orang mahukan bahan-bahan yang beretika, terutamanya dalam hal daging.Lembu dan ayam jarak jauh lebih diingini daripada mereka yang membesar tanpa padang rumput hijau dan cahaya matahari.
Beberapa atribut khusus yang dipedulikan pelanggan termasuk:
Pensijilan Tuntutan Pembungkusan Berasaskan Bio
Diperakui Mesra Alam
Reef Safe (iaitu, produk makanan laut)
Pensijilan Tuntutan Pembungkusan Biodegradasi
Pensijilan Tuntutan Perdagangan Adil
Pensijilan Pertanian Mampan
3. Diet tanpa kasein
Intoleransi tenusu berleluasa di AS, dengan lebih 30 juta orang mengalami reaksi alahan terhadap laktosa dalam produk tenusu.Casein adalah protein dalam tenusu yang boleh mencetuskan tindak balas alahan.Oleh itu, sesetengah pengguna perlu mengelakkannya pada semua kos.Kami telah melihat pertumbuhan pesat produk "semulajadi", tetapi kini kami beralih ke penawaran diet khusus juga.
4.Kemudahan buatan sendiri
Kemunculan kit makanan penghantaran ke rumah seperti Hello Fresh dan Home Chef menunjukkan bahawa pengguna ingin membuat hidangan yang lebih baik di dapur mereka sendiri.Walau bagaimanapun, memandangkan orang biasa tidak terlatih, mereka memerlukan bimbingan untuk memastikan bahawa mereka tidak menjadikan makanan mereka tidak boleh dimakan.
Walaupun anda tidak terlibat dalam perniagaan kit makan, anda boleh memenuhi permintaan untuk kemudahan dengan memudahkan pelanggan.Hidangan pra-dibuat atau mudah dibuat adalah lebih diingini, terutamanya bagi mereka yang bekerja dengan pelbagai kerja.Secara keseluruhan, silap mata adalah menggabungkan kemudahan dengan segala-galanya, seperti kemampanan dan bahan semula jadi.
5. Kelestarian
Dengan perubahan iklim yang melanda segala-galanya, pengguna ingin tahu bahawa produk mereka mementingkan alam sekitar.Produk yang diperbuat daripada bahan kitar semula atau guna semula adalah lebih bernilai daripada barangan sekali guna.Plastik berasaskan tumbuhan juga menjadi lebih popular kerana ia lebih cepat rosak berbanding bahan berasaskan petroleum.
6. Ketelusan
Aliran ini berjalan seiring dengan penyumberan yang bertanggungjawab.Pengguna mahu syarikat menjadi lebih telus tentang rantaian bekalan dan proses pembuatan mereka.Lebih banyak maklumat yang anda boleh berikan, lebih baik anda.Satu contoh ketelusan ialah memberitahu pembeli jika terdapat sebarang organisma diubah suai secara genetik (GMO).Sesetengah negeri memerlukan pelabelan ini, manakala yang lain tidak.Tanpa mengira sebarang peraturan, pengguna ingin membuat keputusan termaklum tentang makanan yang mereka makan dan minum.
Pada peringkat syarikat, pengeluar CPG boleh menggunakan kod QR untuk memberikan lebih banyak maklumat tentang produk tertentu.Label Insights menawarkan kod tersuai yang boleh memaut ke halaman pendaratan yang sepadan.
7.Rasa global
Internet telah menghubungkan dunia seperti tidak pernah sebelum ini, bermakna pengguna terdedah kepada lebih banyak budaya.Cara terbaik untuk mengalami budaya baharu adalah dengan mencuba makanannya.Nasib baik, media sosial menyediakan banyak gambar yang lazat dan menimbulkan iri hati.
Masa siaran: Nov-08-2022