Bilik penyahbekuan kelembapan tinggi suhu rendah dilengkapi dengan sistem penyejukan, sistem pemanasan, sistem pelembapan dan sistem peredaran.Prinsip kerja adalah menggunakan suhu rendah dan udara kelembapan tinggi untuk meniup produk secara seragam.Suhu, kelembapan dan masa pencairan dikawal secara berperingkat melalui sistem kawalan PLC, yang menjadikan produk dicairkan di bawah persekitaran dengan suhu dan kelembapan yang munasabah.Bilik penyahbekuan bersuhu rendah dengan kelembapan tinggi digunakan terutamanya untuk mencair beku daging beku.Berbanding dengan kaedah pencairan lain, bilik pencairan suhu rendah mempunyai pencemaran silang yang lebih seragam dan kadar kehilangan air yang rendah.