Terdapat terutamanya dua jenis penyejuk beku IQF yang digunakan dalam proses produk makanan pembekuan cepat secara individu:penyejuk beku lingkaran dan penyejuk beku terowong.Kedua-dua jenis penyejuk beku menggunakan pergerakan berterusan produk melalui kepungan beku untuk membekukannya dengan cepat.
Penyejuk beku lingkaran— Penyejuk beku lingkaran boleh sama ada mekanikal atau kriogenik.Produk yang akan dibekukan dialihkan pada penghantar lingkaran di dalam kepungan pembekuan terlindung.
Pembeku terowong—Penyejuk beku terowong boleh sama ada mekanikal atau kriogenik.Produk yang akan dibekukan dialihkan pada penghantar linear melalui terowong pembekuan terlindung.
Kaedah pembekuan kriogenik biasanya lebih murah pada mulanya tetapi mempunyai kos operasi jangka panjang yang lebih tinggi disebabkan penggunaan berterusan gas kriogenik seperti nitrogen cecair.Ia sesuai untuk operasi yang lebih kecil, pembangunan produk baharu atau pengeluaran bermusim.
Pembekuan mekanikal ialah kitaran penyejukan mekanikal yang menggunakan penyejuk seperti ammonia atau karbon dioksida untuk membekukan produk.Ia lebih sesuai untuk pengeluaran jangka panjang dan stabil dalam jumlah yang tinggi.Penyejuk beku lingkaran dan terowong kami semuanya direka bentuk dengan pembekuan mekanikal.
Perbezaan antara penyejuk beku lingkaran dan terowong terletak terutamanya pada tapak kaki dan struktur tali pinggang.Berikut ialah perbezaan antara penyejuk beku terowong dan penyejuk beku lingkaran:
1. Reka bentuk dan operasi
Tbuka peti sejuk bekudireka sebagaiterowong lurus panjangyang mengangkut produk pada tali pinggang penghantar melalui peti sejuk.Produk terdedah kepada aliran udara sejuk berkelajuan tinggi, biasanya -35°C hingga -45°C, yang dengan cepat membekukanproduk.
Penyejuk beku TerowongGambarajah skematik
Sebaliknya,penyejuk beku spiraldireka bentuk dengan tali pinggang penghantar yang bergerak dalam corak lingkaran.Produk terdedah kepada aliran udara sejuk berkelajuan rendah, biasanya -35°C hingga -40°C, yang secara beransur-ansur menyejukkan produk semasa ia bergerak melalui lingkaran.
Lingkaran Gambarajah Skema Freezer
2. Jenis produk
Jenis produk yang anda perlukan untuk membekukan adalah faktor kritikal.Sesetengah produk mungkin memerlukan lebih banyak ruang untuk membeku secara sekata, manakala yang lain mungkin memerlukan pembekuan pantas untuk mengekalkan kualiti.
3. Kapasiti pembekuan
Penyejuk beku terowong lebih sesuai untuk barisan pengeluaran berkapasiti tinggi yang memerlukan pembekuan produk yang cepat dalam tempoh masa yang singkat.Ia biasanya digunakan untuk membekukan barangan makanan yang besar, seperti piza, atau untuk membekukan kuantiti yang banyak barangan kecil, seperti sayur-sayuran atau buah-buahan.
Penyejuk beku lingkaran lebih sesuai untuk membekukan barisan pengeluaran yang memerlukan pengendalian produk yang lebih lembut.Ia biasanya digunakan untuk membekukan bahan makanan halus, seperti makanan laut atau produk bakeri, atau untuk produk pembekuan yang perlu dibekukan secara individu (IQF).Jika anda mempunyai jumlah produk yang tinggi untuk dibekukan, penyejuk beku lingkaran juga lebih cekap daripada penyejuk beku terowong.
4. Kecekapan tenaga
Penyejuk beku terowong memerlukan lebih banyak tenaga untuk beroperasi kerana halaju udara yang lebih tinggi digunakan untuk membekukan produk dengan cepat.Ini boleh membawa kepada kos tenaga yang lebih tinggi dan kesan alam sekitar yang lebih besar.
Peti beku lingkaran, sebaliknya, menggunakan halaju udara yang lebih rendah untuk menyejukkan produk secara beransur-ansur, yang memerlukan kurang tenaga dan lebih cekap tenaga secara keseluruhan.
5. Ruang yang ada
Jika ruang terhad, penyejuk beku lingkaran dengan jejak yang lebih kecil mungkin merupakan pilihan yang lebih baik.
6. Penyelenggaraan
Penyejuk beku terowongagak mudah untuk diselenggara kerana reka bentuknya yang ringkas.Tali pinggang penghantar boleh diakses dengan mudah untuk pembersihan dan penyelenggaraan, dan mana-mana komponen yang rosak boleh diganti dengan mudah.
Penyejuk beku lingkaranlebih kompleks untuk dikekalkan kerana reka bentuk lingkaran mereka.
Dua jenis berbeza jika penyejuk beku IQF mempunyai kekuatan dan kelemahan yang berbeza, dan jenis yang hendak dipilih bergantung pada keperluan khusus barisan pengeluaran.
Akhirnya, pilihan antara penyejuk beku terowong dan penyejuk beku lingkaran bergantung pada keperluan dan keperluan khusus anda.Adalah penting untuk menilai secara menyeluruh keperluan anda dan berunding dengan pakar penyejuk beku untuk menentukan pilihan yang terbaik untuk permohonan anda.
Contact us sekarang untuk percuma disesuaikan reka bentuk of awak makanan pembekuan barisan.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Masa siaran: Mac-13-2023