Apabila membekukan makanan laut, memilih jenis penyejuk beku yang betul adalah penting untuk mengekalkan kesegaran dan kualitinya.Berikut ialah beberapa jenis penyejuk beku biasa yang sesuai untuk membekukan makanan laut:
Pembeku Lingkaran:
Kesesuaian: Sesuai untuk pengeluaran makanan laut berterusan secara besar-besaran seperti udang dan isi ikan.
Kelebihan: Menyediakan pembekuan berterusan dan sekata, menggunakan ruang dengan cekap, dan sesuai untuk produk yang memerlukan masa pembekuan yang lama.
Pembeku Katil Berbendalir:
Kesesuaian: Sesuai untuk produk makanan laut yang kecil, berbutir atau tidak sekata seperti udang, cincin sotong dan ikan kecil.
Kelebihan: Menggunakan aliran udara untuk menggantung produk di udara, memastikan cepat dan sekata membeku dan menghalang produk daripada melekat bersama.
Penyejuk beku plat:
Kesesuaian: Sesuai untuk produk makanan laut bongkah atau berbentuk seperti bongkah ikan dan udang yang dibungkus.
Kelebihan: Menggunakan pembekuan sentuhan antara plat untuk pembekuan pantas sambil mengekalkan bentuk produk, sesuai untuk pemprosesan kelompok.
Penyejuk beku Terowong:
Kesesuaian: Sesuai untuk membekukan sejumlah besar produk makanan laut seperti keseluruhan ikan dan pinggan makanan laut.
Kelebihan: Produk melalui terowong pembekuan pada tali pinggang penghantar, memberikan pembekuan cepat untuk volum yang besar, sesuai untuk pengeluaran berterusan.
Penyejuk beku kriogenik (Nitrogen Cecair/Oksigen Cecair):
Kesesuaian: Sesuai untuk produk makanan laut yang bernilai tinggi atau berkualiti tinggi.
Kelebihan: Menggunakan nitrogen cecair atau oksigen cecair untuk pembekuan pantas suhu ultra-rendah, mengekalkan tekstur dan rasa ke tahap maksimum.
Faktor Pemilihan:
Jenis Produk: Pilih jenis penyejuk beku yang sesuai berdasarkan bentuk dan saiz produk makanan laut.
Skala Pengeluaran: Pilih peti sejuk dengan kapasiti dan jenis yang sesuai berdasarkan jumlah pengeluaran.
Kelajuan Pembekuan: Pembekuan pantas membantu mengekalkan kesegaran dan kualiti makanan laut dengan meminimumkan kerosakan kristal ais pada sel.
Penggunaan Tenaga dan Kos: Pertimbangkan penggunaan tenaga dan kos operasi penyejuk beku, memilih peranti yang cekap dari segi ekonomi.
Ringkasnya, memilih jenis penyejuk beku yang betul memerlukan pertimbangan menyeluruh terhadap produk makanan laut tertentu dan keperluan pengeluaran untuk memastikan pengeluaran kecekapan tinggi sambil mengekalkan kualiti dan kesegaran.
Masa siaran: Jun-14-2024